Květáková rychlovka

Ingredience

květák asi 400 g 1 ks

kuřecí maso 300 g

cibule 2 ks

brambory 3 ks

rajče 2 ks

sýr 100 g

zakysaná smetana 100 ml

vejce 2 ks

česnek český 3 stroužky

sůl a pepř dle chuti

Květák vaříme v osolené vodě asi 10 minut, přecedíme a nakrájíme. Kuřecí prsa vaříme v osolené vodě, pak je nakrájíme. Nařežeme cibule na plátky, nakrájíme rajčata.

Zakysanou smetanu smícháme společně s rozšlehanými vejci, kořením a přidáme prolisovaný česnek.

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, vymažeme plech máslem a naklademe na něj vrstvu brambor, následuje vrstva masa, cibule, květák, rajčata, polijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem.

Volitelně také ozdobíme petrželí. Pečeme při 180 ° troubě asi 30 minut.

Slaný koláč 
.
Na těsto:
 450g šťouchaných brambor
 170g mixnutých ovesných vloček najemno 

 2 lžíce olivového oleje
 špetka soli
...
Náplň:
 200g šunky
 200g oblíbeného sýra
 4 vajíčka
 bazalka, bylinky
 1 malá cuketa
 5 menších rajčat
---
V misce jsem si smíchala šťouchané brambory (udělejte třeba víc na oběd, ať se s tím nemusíte crcat zvlášť), zasypala mixlýma ovesnýma vločkama, přidala olivový olej a špetku soli. Vytvořila jsem z toho rovnoměrný korpus do velké koláčové formy vystlanou pečícím papírem a dala vychladit do lednice. Dejte si rozehřát troubu na 175°. Pak jsem si nakrájela do misky na menší kousky cuketu, rajčata, šunku a sýr (můžete ještě vylepšit , žampiony atd.), přidala rozkvedlaná 4 vejce s bylinkami a kořením, zlehka zamíchala a přesunula na připravený korpus. Pěkně jsem to zarovnala, vyšlo to úplně akorát a šoupla jsem to do vyhřáte trouby. Pekla jsem to na 175° dozlatova a jak ztuhla vajíčka. pak jsem to vytáhla a nechala na lince ještě dojít, ať se to zbytečně nesuší v troubě. ozdobila jsem to ještě bazalkou, čerstvými rajčaty, porkem a natrhanou mozzarellou.  

Zapečená cuketová kolečka...

Jelikož máme cukety na zahrádce i když letos není taková úroda jako loni ,ale nám to stačí vymýšlela jsem opět nějaký nový recept a děvčata včera jsem dělala tyhle kolečka a jsou přímo famózní....

Budete potřebovat:

1 větší cuketu 

250 g šunky

mozzarellu 

červenou papriku

kečup a nebo domácí protlak

a strouhaný sýr já použila eidam 30%

Cuketu oloupejte a nakrájejte na silnější kolečka ,posypte kořením na grilovanou zeleninu.

 Kolečka jsem potřela protlakem, červená paprika, šunka, mozzarella (v podstatě ozdobit podle vaší chuti), posypat strouhaným sýrem, zapéct. Děvčata je to moooc dobré....

Cuketová roláda svěží lehká prostě mňam..

 Recept:

1 cuketu nastrouhat nahrubo,1 cuketu nakrájet na tenká kolečka.

Nastrouhanou cuketu smíchat se str.sýrem a 4 vejci. Cuketu není třeba nechávat vypotit,přebytečná voda se při pečení odpaří. Osolit,opepřit. Na pečící papír natřít těsto a na to pokládat kolečka. Pečeme na cca 190° asi 25 minut. Po upečeni a zchladnutí těsto otočíme kolečky dolu, a natřeme náplní. Já dala nadýchanou bylinkovou lučinu, papriku na male kostičky, cibulku,petrželku... a zavineme. Dáme do lednice na hodinu odležet. Poté nakrajíme. Dobrou chuť

Hranolky

Nejoblíbenější příloha chutná ve zdravé verzi ještě lépe.

Ingredience na 4 porce

• 2 větší batáty nebo brambory
• 4 lžíce olivového oleje
• koření dle vlastního výběru - sůl, uzená paprika, chilli, pepř,..

Postup

Nejprve si předehřejeme troubu na 180°C a vyložíme plech pečícím papírem. Batáty (brambory) oloupeme, omyjeme a nakrájíme na hranolky. V misce smícháme olivový olej s kořením, přidáme hranolky a promícháme. Poté hranolky rozprostřeme na plech, pečeme 15 minut, otočíme a pečeme dalších 10 - 15 minut, dokud nejsou dobře propečené a křupavé.

Nutriční hodnoty na 1 porci

• 108 kcal
• Bílkoviny 1,1 g
• Sacharidy 15,8 g
• Tuky 4,7 g

Tip: kuřecí nugety a hranolky můžete doplnit jednoduchým dipem - smíchejte 1 lžíci nízkotučného řeckého jogurtu s 1 lžící dijonské hořčice a přírodním sladidlem.

 Brokolicová omeleta

Ingredience na 4 porce

• 1 ks malé brokolice

• 1 lžička soli

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce másla

• 2 ks menší šalotky

• 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu

• 2 špetky mletého černého pepře

• 1 špetka strouhaného muškátového oříšku

• 8 ks vajec

• 80 g strouhaného parmezánu

• 100 g šunky - nasekané

Postup přípravy

• Předehřejte troubu na 180 °C.

• Brokolici rozdělte na malé růžičky, které blanšírujte ve vařící osolené vodě 3 minuty. Brokolici sceďte, přelijte ledovou vodou a nechte dobře okapat.

• Do misky rozklepněte vejce, přidejte lístky tymiánu, muškátový oříšek, sýr, podle chuti osolte, opepřete a prošlehejte metličkou.

• V pánvi vhodné do trouby rozehřejte olej, máslo, přidejte nasekanou šalotku a nechte ji zesklovatět.

• Přidejte nasekanou šunku růžičky brokolice a minutu míchejte.

• Šunku a brokolici zalijte vejci a nechte ještě 2 minuty na sporáku.

• Pak dejte pánev do předehřáté trouby a nechte v troubě 10-15 minut, nebo dokud vejce neztuhnou.

Zelenino-ovesné placky

INGREDIENCE

• 2 ks Mrkev

• 150 g Dýně hokkaido

• 60 g Ovesné vločky

• 50 g Eidam 30%

• 4 lžíce Olej olivový

• 2 ks Vejce

• 1 ks Šalotka

• Pažitka

POSTUP

Mrkev spolu s dyni oloupeme a nastrouháme na tenké proužky

V mixéru si rozmixujeme vločky na mouku, do stejného mixéru přidáme salotku, trosku olivového oleje, vajíčka, sůl a pepř a vše rozmixujeme, poté prendame do mísy

K směsi přidáme nastrouhané mrkve, dyni, sýr, nakrájený koriandr, pazitku a promícháme (pokud by směs byla moc mokrá, přidáme ovesné vločky)

Vytvarujeme placky a opečeme z každé strany na pánvi na troše oleje do zlatova

 Bezmasý guláš s fazolemi a hlívou

250 g fazolí Adzuki (menší fialové, ale mohou být i jakékoliv jiné s výjimkou Mungo, které se na guláš nehodí)

3 velké brambory

1 cibule

300 g hlívy ústřičné

1 rajský protlak, cca 200 g

3 PL řepkového oleje

1 PL koření Chakalaka od Grešíka

1 PL majoránky

1 PL lahůdkového droždí (sypké, ne na kynutí, ale droždí pro zvýraznění chuti) pozor, není vhodné pro celiaky

1 ČL soli

Fazole si předem namočte , je to důležité pro strávení jakýchkoliv luštěnin i pro snadnější vaření. Po 10-12 hod namáčení vyměňte vodu a přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte cca 35 min. Do hotového pokrmu by potřebovali ještě cca 10 min, ale protože je budeme dávat k dalším surovinám, nemusí být úplně měkké, dovaří se spolu s nimi.

V hrnci si rozpalte olej na střední teplotu, abyste cibuli hned neosmažili, jakmile je akorát horký, nasypte nadrobno nakrájenou cibuli, promíchejte a nechte cibuli mírně zezlátnout, ne zhnědnout a tedy spálit. Nakrájejte si hlívu na menší kousky přidejte nakrájené brambory a v hrnci orestujte cca 2-3 min na cibuli. Poté přidejte rajský protlak, osolte, přidejte koření Chakalaka (ve variantě pro menší děti bych volila jiné, přeci jen jde o výraznější typ koření, můžete zvolit i sladkou papriku, nebo jen majoránku). Zalijte vroucí vodou, cca 0,75 - 1 l a při střední teplotě nechte vařit cca 10 - 15 min. Poté vložte již uvařené fazole, dobře promíchejte a při mírné teplotě spolu vařte zhruba 5 - 10 min.

V případě potřeby dochuťte ještě trochou koření. Za krátký čas tak máte hotové kvalitní bezmasé jídlo které chutná a velmi dobrým doplňkem k němu je i kváskový chleba, ať už celožitný, nebo bochník ze žita a špaldy, pak se takovému jídlu nedá nic vytknout, zasytí, v zimě prohřeje a skvěle chutná. A proč zmiňuji chleba kváskový? Je v něm totiž velký rozdíl od chleba s droždím, v našem zažívacím ústrojí se pak zdržují ty správné breberky pro udržení zdravého mikrobiomu, lépe se tráví a díky použitým surovinám také zasytí menší množství, což prospěje i kalorickému příjmu.

Zeleninová pánev

• 5 lžic oleje

• 1 ks červená paprika velká, pokrájená na plátky

• mražená kukuřice větší hrst

• mražený hrášek větší hrst

• mrkev mražená - větší hrst

• 100g čerstvé žampiony

• 1balíček rýže parboiled ve varném sáčku

• koření - adžika nebo čubrica nebo bylinky, případně Podravka...

Na rozpáleném oleji si ve větší pánvi orestujeme nejdřív papriku a žampiony. Pak přidáme ostatní zeleninu, dochutíme, promícháme, řádně prohřejeme, nakonec přimícháme hotovou rýži ze sáčku a můžeme podávat buď jako přílohu k masu nebo si dát zeleninovou pánev jako lehký oběd nebo večeři. Místo rýže můžeme použít čínské nudle, těstoviny.

Grilovaná mrkev s balkánským sýrem

Ingredience (4 porce)

4 lžíce olivového oleje
4 lžíce aceto balsamico
1 kg mrkve karotky
sůl, pepř, olej na potírání
200 g balkánského sýra

Tip

• Podáváme s grilovanou bagetou nebo pita chlebem.

Postup

1

Mrkev očistíme a oloupeme. Poté ji uvaříme do poloměkka v osolené vodě (asi 10 až 15 minut podle velikosti).

2

Uvařenou mrkev osušíme a potřeme trochou oleje. Grilujeme na rozehřátém grilu z obou stran. Dohromady asi 10 až 15 minut do úplného změknutí.

3

Hotovou mrkev rozdělíme na porce. Zakápneme aceto balsamico, olivovým olejem a přidáme nadrobený balkánský sýr.

Božské plněné papriky, které si oblíbíte

Ingredience:

• 5 paprik
• 100g zakysané smetany
• 400g tvarohu
• špetka soli
• 2 stroužky česneku
• trochu čerstvé zeleniny (petržel, kopr, majoránka)
• pepř
• 1/2 lžičky kmínu

A jak na to?

1. Nejprve nastrouháme česnek a nakrájíme zeleninu.
2. Zkombinujeme tvaroh, zakysanou smetanu, česnek a zeleninu a vše důkladně promícháváme, dokud nedostaneme hustou a hutnou kaši.
3. Z paprik odřízneme vrcholy a vyjmeme jádra.
4. Papriky naplníme směsí.
5. Papriky necháme v lednici odpočinout alespoň po dobu jedné hodiny.
6. Před podáváním papriky rozřízneme na poloviny.
7. Přejeme vám dobrou chuť!

Cizrnový gyros

Placky můžete koupit nebo si udělat domácí. Následně pak osušte cizrnu z konzervy a obalte v koření, upečte na vymazaném plechu dokud nezhnědne. Koření: sůl, špetka kari, paprika, pepř.

Tzatziky: kelímek řeckého jogurtu, půl kelímku strouhané okurky, 1 lžíce citronové šťávy, 1 stroužek prolisovaného česneku, půl lžíce čerstvého nasekaného kopru, pepř a sůl na dochucení.

Zabalte vše včetně další zeleniny do placky a nechte si chutnat.

Cuketové placičky

30 dkg cukety

10 dkg polohrubé mouky

10 dkg uzený sýr nemusí být

10 dkg šunky

2 vejce

½ lžičky prášku do pečiva

pažitka

petrželka

libeček

sůl,pepř

olej

Postup přípravy receptu

1. Omytou cuketu nastrouháme nahrubo, osolíme, necháme odstát a pak slijeme vodu kterou pustila.

2. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, nakrájenou šunku, mouku s práškem do pečiva, žloutky, nasekané bylinky a promícháme.

3. Opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků, osolíme, opepříme a smažíme na oleji dozlatova, nebo na lívanečníku trochu potřeném olejem.

4. A nebo můžete placičky upéct v troubě na pečícím papíru vyzkoušela jsem to a skvělé předehřejte troubu na 180 °C a pečte do zlatova.

Omeleta s jarní cibulkou

Ingredience na 4 porce

• 4 ks jarní cibulky

• 2 ks rajčat - nadrobno nakrájená

• 200 g šunky - na kostičky nakrájené

• 2 lžíce másla

• 2 špetky soli

• 2 špetky mletého pepře

• 1 špetka kari koření - nebo mleté papriky

• 60 ml mléka

• 6 ks bílků

• 4 ks vajec

Postup přípravy

• Vejce a bílky vyšlehejte, přidejte mléko, kari, sůl a pepř.

• Postupně upečte 4 omelety.

• Na pánev vytřenou máslem nalijte vždy čtvrtinu těsta.

• Těsto posypte šunkou, rajčaty, cibulkou a pečte, až vejce ztuhnou.

Pečené brambory s křupavou brokolicí a sýrovým dresingem

Pečené brambory v troubě jsou moje oblíbené jídlo. Ráda si je doplňuji různými saláty, dušenou mrkvičkou, rybou...Naposledy jsem je dělala s brokolicí. Brokolici v kuchyni používám především ve dvou formách - zapečenou v troubě s mozarellou a pak v polévkách. Nevýhodou ale je, že se brokolice většinou tepelně upravuje delší dobu a tím ztrácí cenné látky.

Nejšetrnější úpravou je připravit brokolici nad párou. Nejde ovšem jen o páru, ale i o délku úpravy. 5 minut stačí k tomu, aby byla brokolice tepelně upravená a zůstala zářivá a křupavá.

Budete potřebovat

(množství si uzpůsobte dle počtu porcí)

Menší brambory

Brokolici Koření na brambory - celý kmín, sůl,bylinky dle chuti, např. oregano

Olivový olej

Zakysanou smetanu (raději méně tučnou)

Nivu nebo jiný sýr podobného typu (co nejvíce čerstvý a chlazený)

Postup

Brambory omyjte a pokud je to potřeba, tak i oškrábejte. Nakrájejte je na měsíčky, promíchejte s olivovým olejem, solí a celým kmínem. Můžete přidat i sušené bylinky dle chuti.

Vložte do pekáčku a pečte v předem vyhřáté troubě na 200° cca 30 minut.

Brokolici rozeberte na menší růžičky a připravte nad párou. Brokolici dělejte nad párou 5 - 7 minut. Bohatě to stačí. Brokolice obsahuje velké množství cenných látek a když ji budete vařit ve vodě, či ji zbytečně převařovat, přijdete o ně...Navíc rozbředlá brokolice není nic dobrého...a ještě ztratí tu nádhernou zářivou barvu.

Pak už si umíchejte jen sýrovou "omáčku" tak, že nastrouháte na jemno nivu do zakysané smetany.

Pečené brambory spolu s brokolicí nandejte na talíř a přelijte sýrovou omáčkou.

Velice jednoduché a dobré.

Dýňové noky

• 500 g oloupané dýně

• 500 g brambor

• 300 g špaldové mouky

• 1 vejce

• lžička soli

• trošku (špetku) muškátového oříšku

K přimíchání:

• 150 - 200 g šunky

• strouhaný parmezán

• česnek dle chuti (a plánovaného rande :-))

• bylinky dle chuti (petrželka, bazalka, máta...)

• řepkový či slunečnicový olej na restování

A teď se pojď do toho pustit dýňové noky určitě zvládneš!

1) Doporučuji ti, aby sis dýni i brambory uvařila dostatečně předem. Obojí ponechej úplně vystydnout a dbej, aby obojí nebylo úplně rozvařené, ale pěkně al dente (tak akorát, ani měkké, ani tvrdé) :-).

2) Brambory můžeš uvařit ve slupce a oloupanou dýni na větší kusy.

Až dýně i brambory vystydnou, tak si dej vařit vodu a než začne bublat, vrhni se do přípravy těsta.

3) Uvařenou dýni i oloupané brambory nastrouhej na hrubém struhadle. Přisyp mouku, přidej vejce, sůl a muškátový oříšek. Vymíchej těsto, které by mělo být měkoučké a nelepivé. Rozděl si jej na 4 kusy a vyválej si válečky tlusté asi 2 cm. Potom pokrájej na malé špalíčky (asi 1cm) a lehce popraš moukou, aby se ti neslepovaly. Pracuj rychle, jinak ti těsto zřídne.

4) No a je načase krásné a zdravé nočky, které se ti určitě povedly, naházet do vroucí vody :-). Ihned je vařečkou promíchej, aby se ti nepřilepily ke dnu a jakmile se vznesou k hladině, nech je povařit maximálně 1 minutku a poté je vylov cedníkem a sceď.

Dýňovo-nokové zakončení: Na pánev nalij trošku řepkového (slunečnicového) oleje, opeč na kousky pokrájenou šunku a česnek a smíchej s úžasnými dýňovatými noky a nasekanými bylinkami. Porci na talíři posyp parmezánem a dobrota je připravená ke snědení :-).

Kdy si můžeš dovolit zbaštit dýňové noky?

Nejlepší doba pro snědení téhle zdravé dýňové mňamky je dle mého doporučení - oběd. Nejenže si pochutnáš, ale budeš obdarovaná zdravou energií po celé odpoledne.

P.S. Pokud se nechystáš na rande, či obchodní jednání, nemusíš se bát pěkné dávky česneku :-). Je zdravý a v tomhle podzimním sychravém počasí tě ochrání před útoky bacilů.

Gratinované brambory

Co může být tedy lepší, než si připravit chutné dobroty, které pochází přímo z Itálie? Zde je nápad, jak mozzarellu v kuchyni využít.

Ingredience na 4 porce

• 3 ks Galbani mozzarelly - á 125 g

• 1 kg brambor

• 50 g strouhanky

• 100 g dušené šunky

Postup přípravy

• Brambory uvařte ve slupce a nechte vychladnout. Oloupejte a nakrájejte je na stejnoměrné plátky.

• Do zapékací misky klaďte střídavě vrstvu brambor, vrstvu nakrájené mozzarelly a nasekané šunky. Zakončete vrstvou brambor.

• Posypte strouhankou a 30 minut zapékejte v troubě při 180 °C.

Pečené barevné brambory s bylinkami, olivovým olejem a sušenými rajčaty
Dnes pro změnu :-) chuť slunné Itálie. Pečené brambory s bylinkami, olivovým olejem a sušenými rajčaty. Naučila jsem se a učím se denně dávat olivový olej do jídel co nejvíce. Podle Italů i dalších jižních zemí,je to velmi zdravé pro náš organismus.Dobrou chuť...

Co potřebujeme :

6-8 větších,brambor
4 sušená,rajčata
4 cherry rajčátka
olivový,olej
Maggi,bylinky,petrželka
sůl,drcený kmín
(Salsa di peperoncini podle každého) nebo feferonky drcené
steaková italská papriková pasta

Jak postupujeme :
Brambory omyjeme kartáčkem. Pokrájíme na osminky. Paprikovou steakovou pastu smícháme s pokrájenými sušenými rajčaty, bylinkami, olivovým olejem a solí. Rozmixujeme a vetřeme do brambor. (můžeme přidat i trochu ostré salsy, ale není to nutné )..
Pečeme v rozehřáté troubě na program "gril"dozlatova. Podáváme s masem nebo samotné..

Grilované fazolky

Ingredience na 2 porce

• 500 g žlutých fazolových lusků

• 4 lžíce másla

• 2 špetky mořské soli

• 3 špetky čerstvě mletého pepře

• 100 g tvarohu

• 8 snítek čerstvého tymiánu

Postup přípravy

• Očištěné fazolky položte na alobal, posypte solí a pepřem. Na fazolky položte kousky másla. Vložte na gril a grilujte přibližně 10 minut.

• Občas fazolky otočte. Před koncem grilování posypte tymiánem a rozdrobeným tvarohem

Nadívané cukety kuřetem a zeleninou

4 malé kulaté cukety

3 kuřecí prsa

olej na smažení

žlutá a červená paprika

3-4 rajčata

1 malá plechovka sterilované kukřice

1 lžička kukřičného škrobu

parmazán na posypání nebo eidam

Cukety omyjeme,odřízneme stopku a pomocí lžíce vydlabeme.Maso nakrájíme na malé kousky,osmahneme ho z prudka na oleji,přidáme na kousky nakrájené papriky,rajčata,sterilovanou kukuřici.Do směsi vmícháme škrob rozmíchaný v trošce vody a vše ochutíme solí a pepřem.Cuketové soudky naplníme připravenou směsí,lehce posypeme sýrem,vložíme do zapékací mísy vymazané olejem a zapékáme asi 20 minut při 200 °c.

Energetická hodnota jedné porce: 490 kcal,bílkoviny 38g,tuky 27g,sachar 25g

Počet porcí.4

Buffalo květák - inspirace americkou klasikou

Pokud máte chuť na tuhle dobrotu, ale v bezmasé variantě, můžete vyzkoušet Buffalo květák. Nejrůznější varianty receptů najdete na četných amerických foodblozích. Vyzkoušela jsem jich povícero a žádný nedával úplně uspokojivý výsledek, takže jsem si ho upravila podle vlastních parametrů tak, aby i vzhledově co nejvíc připomínal kuřecí "předlohu" a zároveň dobře chutnal. Neosvědčilo se mi pouhé přenesení receptu z křidýlek - květák se chová přece jen jinak. Můžete vyzkoušet můj výsledný recept, nebo hledat sami další vylepšení:)

Plná a skvělá chuť při nula tuku. Zhruba tak by se dal popsat květák Buffalo. Tato křupavá a pikantní pochoutka je v mnohých ohledech lepší a zdravější alternativou ke klasickým křidýlkům Buffalo. Opravdu, vyzkoušejte to.

Co budete potřebovat

• 1 velký květák

• ½ šálku mouky polohrubé mouky

• ½ šálku mléka

• 1 čajová lžička česnekového prášku já jsem dala čerstvý

• ½ lžičky soli

• ½ lžičky papriky

• ¼ lžičky mletého kmínu

• ¼ lžičky mletého černého pepře

• 2 lžíce rozpuštěného másla

• 2/3 šálku omáčky z kajenského pepře já jsem použila tabasko a chili papričky

• dresink dle vlastního výběru

Jak na to

Květák omyjte a osušte. Odkrojte zdřevnatělou část košťálu. Potom květák postupně rozkrajujte tak, že vždy nakrojíte košťálovou část a jakmile se dostanete k růžičkám, odložte nůž a pouze je rozlomte. Pokud byste růžičky překrajovali, drolily by se a navíc by "vypadaly moc jako květák a málo jako kuře":) Výsledné kusy by měly velikostně odpovídat kuřecím křídlům.

Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, všechno sušené koření a mléko. Rozmíchejte do hladkého těstíčka. Mělo by mít hustotu asi jako na lívance, takže podle potřeby můžete přidat mouku nebo mléko.

Květák nasypte do mísy a rukama pečlivě promíchejte tak, aby se všechny kusy co nejrovnoměrněji pokryly těstíčkem.

Skládejte na plech pokrytý pečicím papírem a potřený olejem. Pečte při 180 ⁰C 25 - 35 minut, až květák začne zlátnout.

Zatím rozpusťte máslo a promíchejte ho ve velké míse s takovým množstvím chilli omáčky, kolik vyhovuje vaší chuti. Nešetřete, květák pálivost rozptýlí. Pokud nepoužíváte originální omáčku, přidejte i ocet.

Předpečený květák nasypte do mísy s omáčkou, dobře promíchejte, přesypte zpět na plech s pečicím papírem a dejte ještě na 5 minut do trouby zapéci.Přeji vám dobrou chuť....

Základní blanšírovaný květák.

Takto připravený květák je skvělý sám o sobě,občas půlku sním ,než ho donesu na stůl.

Přiveďte k varu hodně osolenou vodu s kouskem másla.Dávám zhruba oříšek másla na půl hlavičky květáku.

Květák hoďte do vroucí vody (musí bublat) a povařte 3 minuty.Okamžitě slijte a přelijte spoustou studené vody,aby zchladl na pokojovou teplotu .V opačném případě by se vám ještě vlastním teplem vařil do,jak říkala moje babička blemcava.

Můžete si ho připravit jen tak,nebo s ním povařit kolečka mrkve jsou super tak akorát na skus,žádná školní jídelna.

Kečup bez éček podomácku vyrobený

Ingredience (na jednu menší sklenici):

• 1 cibule
• 1 šalotka
• 1 stroužek česneku
• 3 velká rajčata
• ½ červené papriky
• ½ lžičky sušené bazalky
• ½ lžičky sušeného oregana
• ½ lžičky sušené šalvěje
• ½ lžičky sušené saturejky

Postup:

1. Cibuli i šalotku nakrájejte nadrobno.
2. Česnek prolisujte.
3. Papriku nakrájejte na menší kostky, rajčata na půlměsíčky.
4. Na nepřilnavé pánvi orestujte dozlatova cibuli, šalotku a česnek.
5. Přihoďte pokrájenou papriku a po chvilce i rajčata.
6. Vše podlijte trochou vody a pod pokličkou duste 10 minut.
7. V závěru přisypte bylinky, společně vše rozmixujte do hladka a propasírujte přes jemné síto.
8. Ještě teplým kečupem naplňte čistou, vyvařenou sklenici a vyvařeným, suchým víčkem ji pořádně utěsněte.

TIP: Takto připravený kečup vám v lednici vydrží cca 3 dny. Pro jeho dlouhodobější uchování ho dejte sterilovat na 20 minut při 80 °C.

Grilované plněné papriky

Následující plněné papriky opět nejraději griluju zprudka a krátce, jen než se sýr rozpustí. Je to můj oblíbený kousek

Neváhejte touto lahůdkou obšťastňovat své blízké i po zbytek roku, mimo grilovací sezónu a v nevlídnějším počasí. Gril vyměňte za troubu rozpálenou na 200 stupňů, všechno ostatní zůstává stejné.

Pro 4-6 osob budete potřebovat:

• 6 zelených nebo červených podlouhlých paprik (nikoli širokých baculatých kapií)

• 200 g mozzarelly

• 100 g pravé řecké fety

• 5 snítek máty

Papriky zvenku dobře opláchněte a pak je i se stopkou podélně rozkrojte na poloviny. Malým nožíkem opatrně vyřízněte jádřinec se semínky, ale tak, aby stopka stále zůstala na místě a nepřišli jste o ni. Vzniknou vám tak praktické paprikové lodičky.

Mozzarellu slijte z nálevu a nakrájejte na kostičky velikosti lískového oříšku. Fetu rozdrobte, mátu oberte ze stonků a nasekejte nahrubo. Sýry a mátu promíchejte, zlehka dosolte, pokud je to nutné, a touto směsí naplňte papriky.

Položte na rozpálený gril, pochopitelně slupkou dolů a sýrovou náplní nahoru. Grilujte, jen co se sýry roztečou a povolí, zhruba 5 minut. Nelekněte se, že mozzarella pustí vlivem tepla spoustu mléčné tekutiny, má to tak být. Než se tak stane, zespodu se papriky opečou tak akorát, aby už měly pár sežehlých puchýřků z horka.

Sejměte papriky z grilu a nechte je 5 minut stát a odpočívat. Většina uvolněné tekutiny se opět vsákne do sýra (pokud by snad něco přesto zbylo, klidně vodu slijte). Poté můžete směle podávat.

Omeleta s brokolicí

Ingredience na 2 porce

• 3 ks vajec

• 3 lžíce 33% smetany

• 1/2 hlávky brokolice - asi 6 malých růžiček uvařených v osolené vodě

• 1 hrst koktejlových rajčat

• 2 lžíce másla

• 1 špetka bazalky

• 1 špetka oregána

• 1 špetka soli

• 1 špetka pepře

Postup přípravy

• Vejce rozšlehejte se smetanou, solí a pepřem. Na pánvi rozehřejte máslo, vlijte vejce, rozložte růžičky brokolice a překrojená rajčata.

• Posypte kořením, přikryjte a na slabém ohni upečte omeletu.

VAJÍČKOVÉ MUFFINY SE ZELENINOU

Suroviny:
vejce
zelenina (mrkev, rajče,...)
olivový olej

Zeleninu dle Vašeho výběru - já zde mám mrkev a cherry rajčátka - si nakrájíme na kostičky. Formu na muffiny (asi na 2 kusy) si vymažeme olivovým olejem a dáme do ní zeleninu. Zalijeme rozkvedlaným vajíčkem a dáme do trouby zapéct asi na 10- 15 minut na 180 stupňů. Po vytažení můžeme posypat sýrem.

MOZZARELLA SE ZELENINOU

Zelenina: 1 porce
25 g okurka
25 g ledový salát
1/3 mozzarelly
1 ks bílá paprika
1/4 konzervy bílých fazolkek v rajčatové omáčce
50 g fazolových lusků mražených

Omáčka:
100 ml omáčky z konzervy od fazolí
50 ml vody
dle potřeby kuskus na zahuštění
1 stroužek česneku
sůl, pepř, majoránka, oregano + koření dle chuti

Na pánev si dáme 1-2 lžíce oleje a osmahneme česnek. Poté si na pánev dáme fazolové lusky, nakrájíme si papriku na pásky a přidáme k luskům, necháme změknout. K paprice a luskům přidáme bílé fazole i se šťávou z konzervy a 50 ml vody, povaříme. Poté okořeníme, jestli je omáčka moc tekutá přidáme 1 lžíci kuskusu na zahuštění a chvíli vaříme dokud kuskus nezměkne. Na talíř si dáme okurku a salát (dejte si klidně větší množství zeleniny a různé druhy, čím více barev, tím lépe) a nakrájíme mozzarellu na plátky nebo ji můžeme přidat i do omáčky.

Co tě určitě nadchne s receptem na zapečený květák?

Zapečeš si přibližně 3 - 4 porce květáku, utratíš asi 75 korun a práce ti zabere asi 40 minut.

Kalorické hodnoty jedné porce zapečeného květáku:

• Kalorie: 280 kcal

• Bílkoviny: 13 g

• Sacharidy: 11 g

• Tuky: 20 g

• Vláknina: 4,5 g

Co všechno na zapékání květáku budeš potřebovat?

• 1 hlavu květáku

• 4 střední rajčata

• 2 papriky

• 100 g sýra (může být nakrájený hermelín či čedar, nastrouhaný eidam...)

• 1 vejce

• 1 zakysanou smetanu

• 100 ml mléka

• trochu oleje (řepkový, slunečnicový)

• 2 polévkové lžíce slunečnicových (nebo jiných) semínek

• 1 polévkovou lžíci nasekané bazalky

• sůl, pepř

A jestli už všechny suroviny na zdravě zapečený květák máš, pojď do toho!

1) Nejprve vlož květák do vroucí osolené vody a přibližně 8 minut povař - květák se ti nesmí

uvařit do měkka, neboť se bude ještě zvesela zapékat v troubě.

2) Mezi tím co si vaříš květák, tak si na plátky nakrájej rajčátka a papriky. Pokrájej či nastrouhej sýr. V misce si rozkvedlej vejce s mlékem a zakysanou. Trošičku osol.

3) Předvařený květák slij a nakrájej na kousky. Pekáček si vymaž olejem a můžeš do něho vyklopit květák, který promíchej s paprikami a rajčaty. Ke květáku přisyp semínka, osol a opepři.

4) Květákovou "směsku" zasuň do trouby na 10 minut. Poté vytáhni, prolij smetanou rozmíchanou s vejcem a mlékem, posyp nastrouhaným sýrem a bazalkou. A šup ještě s květákem na 10 - 15 minutek do trouby. Až se ti provoní kuchyň, v pekáčku uvidíš krásně opečené špičky květáku a růžovou kůrčičku ze sýra, máš hotovo :-).

A ptáš se, kdy si můžeš tuto lahůdku - zdravě zapečený květáček dopřát?

My se určitě budeme touhle zdravě květákovou mňamkou nedočkavě ládovat s vařenými brambůrky, tudíž nás čeká už k obědu. A jestli nám alespoň trochu květáčku zbude, tak večer už jenom samotný třeba se zeleninovým salátem. To samé doporučuji i tobě.

Zdravé výhody květáku:

1. Květák obsahuje velmi malé množství sacharidů, bílkovin a skoro žádný tuk.

2. Květák usměrňuje trávící procesy. Lze použít při léčbě zácpy, průjmu i při zánětu tlustého střeva. Květák se doporučuje lidem s gastritidou, dyspepsií a vředy.

3. Po akutním zánětu žaludku a tenkého střeva je květák spolu s mrkví a chřestem ideálním lékem. Květák také pročišťuje a urychluje vylučování přebytečné vody z tkání.

4. Nejzdravější úprava květáku je ohřívání v páře.

5. https://www.dancahajkova.com  

Cizrna s lilkem a sušenými rajčaty .

Pro cca 2 porce budete potřebovat tyto zdravé dobrůtky:

• Přibližně 150 g cizrny v suchém stavu

• 1 malý lilek nebo třeba půlku velkého (záleží, kolik ho chceš mít :-)), dá se i nahradit třeba cuketou

• Sušená rajčata a olej z nich

• 1 svazek jarní cibulky

• 1 stroužek česneku

• Sůl a koření dle chuti (mám ráda i pikantnější verzi, tak používám směs Čarodějka (kupuji u nás ve zdravé výživě)

A jdeme se vrhnout do zdravého vaření.

1) Cizrnu přes noc namoč. Druhý den slij vodu, propláchni a uvař v osolněné vodě do měkka (cca 15 minut).

2) Česnek oloupej a nakrájej najemno. Cibulku, lilek a sušená rajčata nakrájej na malé kousky.

3) Na pánvičce rozehřejte olej, ve kterém jsou nakládané rajčata , rajčata, česnek a cibulku na něm asi 10 minut pozvolna restuj. Můžeš přidat sůl a na závěr i bylinky nebo koření.

4) Jak se cizrna uvaří, tak ji sceď a smíchej s orestovanou směsí.

Přeji dobrou a určitě zdravou chuť.

Čočkové karbanátky.

200 g syrové červené čočky

2 syrové brambory

1 cibule

1 vejce

3-4 stroužky česneku

sůl,pepř

trochu sušené majoránky

strouhanka dle potřeby

řepkový olej na potření

Čočku propláchneme studenou vodou a dáme vařit asi na 10-15 minut.Scedíme ji,

přendáme do mísy a přidáme jemně nastrouhané brambory,drobně pokrájenou cibuli,

vejce,prolisovaný česnek,sůl,pepř,majoránku a strouhanku dle potřeby.

Vše promícháme a tvoříme malé placky,které vyrovnáme na plech vyložený

pečícím papírem.Karbanátky potřeme olejem,vložíme do trouby a pečeme

při teplotě 200 stupňů asi 30 minut.Během pečení je obrátíme a opět potřeme olejem.Hotové je podáváme se salátem.

Energetická hodnota 1 porce.

330 kcal,B-18g,T-8g,Sach-49g

•  Italské kanapky.

Kanapky podávejte jen tak na chuť, nebo jako předkrm, jsou chuťově vyvážené a velmi chutné.

Sdílej

Ingredience na 3 porce

• 4 ks velkých rajčat

• 150 g mozzarelly

• 12 lístků čerstvé bazalky - nebo podle potřeby

• Na zálivku

• 60 ml olivového oleje

• 1 lžíce citrónové šťávy

• 1 stroužek česneku - prolisovaného

• 0,5 lžičky suché hořčice

• 4 špetky soli

• 4 špetky mletého bílého pepře

Postup přípravy

• Rajčata nakrájejte je na plátky. Mozzarellu nakrájejte na stejně velké plátky.

• Na servírovací mísu uložte vždy na sebe = plátek rajčete, plátek sýra, lístek bazalky, rajče, sýr bazalku a nakonec rajče, na které položte lístek bazalky.

• Olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, hořčici, podle chuti sůl a pepř prošlehejte v misce metličkou.

• Zálivkou pokapejte kanapky. Hned podávejte.

Brokolicové karbanátky.

Brokolice nepatří zrovna mezi nejoblíbenější zeleninu, prospěšná je však stejně jako ostatní druhy. Pokud ji nepozřete samotnou, zkuste ji zakomponovat do těchto lahodných karbanátků.

Ingredience (2-3 porce):

1 brokolice
200 g nízkotučného tvarohu
2 mrkve
Kousek celeru
70 g eidamu na strouhání
2 vejce
Cibulka
2-3 stroužky česneku
2 lžičky hořčice
Hrst kukuřičné mouky
Sůl, majoránka, mletá paprika
Olej

Brokolici uvaříme do měkka. Mezitím najemno nastrouháme mrkev, celer i sýr. K nastrouhaným potravinám přidáme tvaroh, utřený česnek, nakrájenou cibulku, hořčici a koření. Nyní rozmačkáme uvařenou brokolici a společně s vejci ji přidáme k ostatním ingrediencím. Vše důkladně promícháme a podle potřeby zahustíme moukou. Nepřilnavou pánev potřeme malým množstvím oleje a po rozehřátí na ni vkládáme drobné bochánky. Smažíme asi 5 minut z každé strany.Přeji vám dobrou chuť.

Nejlepší způsob jak připravit květák bez smažení

Suroviny

1 ks menší květák

2/3 šálku strouhanka

1/2 lžičky česnekový prášek (nebo čerstvý prolisovaný česnek)

1 lžička mletá paprika

2 ks vajíčko

1/2 šálku nastrouhaný sýr

podle chuti sůl a pepř

podle potřeby rostlinný olej

Postup přípravy

1. Květák umyjeme, rozdělíme na menší růžičky, které uvaříme v osolené vodě po dobu 4-5 minut. Uvařené růžičky scedíme a ihned opláchneme pod tekoucí studenou vodou.

2. Ve větší misce smícháme najemno nastrouhaný sýr, strouhanku, sůl, pepř, česnek, mletou papriku a v druhé misce pořádně rozšleháme vajíčka.

3. Připravíme si plech, který vyložíme papírem na pečení, jemně ho potřeme rostlinný olejem.

4. Růžičky květáku nejdříve obalíme ve vajíčku a poté v směsi sýra a strouhanky. Poklademe na papír a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 15-20 minut.

Je vynikající.......

Kuskusový salát s pečenou zeleninou a sýrem feta

POČET PORCÍ: 4

Kuskus je vlastně těstovina - hrubá krupice ze semoliny (tvrdé pšenice). Jeho příprava je směšně jednoduchá a skvěle funguje jako základ pro další suroviny. Tento salát bude skvělý třeba na letní grilovací párty!
Článek
kuskus 250 g
drůbeží nebo zeleninový vývar nebo voda 350 ml
olivový olej 2 lžíce
čerstvý tymián 3 snítky
mletá kurkuma 1/2 lžičky
špetka soli
čerstvá bazalka 1 malá hrst
sušená rajčata 4 ks
sýr feta 200 g

Pečená zelenina:
červená paprika 1 ks
žlutá paprika 1 ks
cuketa 1 ks
cherry rajčátka 300 g
menší červená cibule 3 ks
konfitovaný česnek (viz. níže) 4 stroužky
Konfitovaný česnek:
česnek 1 palice
extra panenský olivový ole
Kuskus: Kuskus nasypte do pekáčku nebo větší mísy a přidejte otrhané lístky tymiánu. Do vařícího vývaru přidejte mletou kurkumu a olivový olej. Připraveným vývarem zalijte kuskus a promíchejte, aby se tekutina dostala do každého rohu.
Nechte dvě minuty odstát a poté kuskus vidličkou promíchávejte, dokud nevychladne, aby se neslepil a nevytvořil hrudky. Po několika minutách budete mít krásně sypký kuskus.
Konfitovaný česnek: Hlavičky česneku částečně oloupejte, ale poslední slupku na stroužku nechte. Česnek přendejte do rendlíku s olivovým olejem a zahřejte na 70 °C. Při této teplotě konfitujte 2 hodiny. Olej se rozhodně nesmí více zahřívat.
Hotový česnek můžete uskladnit zalitý olejem v zavařovací sklenici a přidávat jej do základů polévek či omáček.
Salát: Omytou a nakrájenou zeleninu osolte, opepřete a promíchejte s několika lžícemi olivového oleje. Přídejte konfitovaný česnek a pečte v zapékací formě 15 minut na 200 °C, na závěr můžete na pár minut zagrilovat.
Jakmile je zelenina dostatečně opečená, přidejte kuskus, překrájená sušená rajčata, čerstvou bazalku a nadrobený feta sýr. V případě potřeby lehce dosolte.

Salát můžete podávat například s čerstvou rybou, jako je treska či pražma, nebo s mořskými plody. Pokud k zelenině do pekáčku přidáte ještě slitou plechovku cizrny, obstojí tento salát i jako samostatné jídlo. Je skvělý i zastudena, takže zbytek si můžete vzít druhý den do práce do krabičky.

Celerové hranolky z trouby, všem vám je doporučuji jsou úžasný hodí se do diety

1-2 velké celery (cca 1kg)
3-4 lžíce oleje
1 lžička mleté papriky
1 lžička kari koření
1 lžička sušeného česneku
Postup přípravy receptu

Celer oloupeme, odřízneme vršek i spodek, abychom měli rovné strany a dobře nám celer stál při krájení. Nakrájíme celer na plátky (asi 1cm silné), z těch potom silné hranolky. Ve velkém hrnci dáme vařit osolenou vodu. Jakmile vaří, vhodíme celerové hranolky a prudce vaříme nezakryté 1-2min). Slijeme a vhodíme hranolky zpět do hrnce. Přidáme olej (já použila arašídový), koření a proházíme, až se hranolky rovnoměrně obalí. Rozprostřeme hranolky na velký plech (nechte jim dost místa). Pokud hranolky namačkáte příliš na sebe, budou se spíš dusit než opékat. Hranolky pečeme v předehřáté troubě na 220°C 20-25min, až se krásně opečou a změkno

Plněná cuketa

Zejména v létě bývá přebytek cuket a člověk už pak neví, co s nimi. Výhodou cukety je, že jí ale seženete po celý rok, navíc je plná vody a tak jakýkoliv recept s cuketou bude šťavnatý. Cuketa se dá zapékat na mnoho způsobů a skvělá je z ní dokonce i polévka.

Dnes se podíváme na to, jak za pět minut naplnit cuketu a mezitím, co se bude péct, se můžete zamyslet, co s tím svým jídelníčkem provést, aby byl pestřejší, zdravý a přitom chutný. Jednoduchý recept na šťavnaté vegetariánské i nevegetariánské jídlo plné vlákniny. Bezmasých jídel není nikdy dost, tak se bude určitě recept hodit.

Jdeme na to. Budeme potřebovat pro 2 porce:

Příprava:

Cukety si rozkrojte podélně, lžící vydlabte vnitřek dužiny tak, aby vám zbyl pouze cca centimetr u okrajů.

Pro vegetariánskou variantu hrst vlašských ořechů nahrubo nasekaných, pro masožravce 2 plátky najemno nasekané uzené slaniny nebo uzeného lososa.

špetka pepře

snítka nasekaného libečku

1 vejce

100 g balkánského sýra

2 kulaté cukety (pokud neseženete, můžete mít i klasickou šišatou, lépe se bude plnit ve střední velikosti a tam bude jedna stačit)

Balkánský sýr si rozdrobte, přidejte vejce a společně vidličkou rozšlehejte, přidejte libeček, pepř a ořechy nebo slaninu/lososa a asi polovinu nasekané vydlabané dužiny z cukety. Lžící naplňte cukety připravenou směsí, vložte do pekáčku nebo Remosky, do které dáte předem 1-2 lžíce olivového oleje a pečte cca 45 mint. Pokud nechcete řešit přílohu zvlášť, nasypte rovnou okolo nové brambory a pečte společně. Pár ingrediencí a za 5 minut máte nachystáno v pekáčku.