Vepřové soté s paprikou

Ingredience (4 porce)

600 g libového vepřového masa

100 ml pasírovaných rajčat

3 velké barevné papriky

1 hrst čerstvých bylinek

2 stroužky česneku

3 lžíce oleje

sůl, pepř

Postup

1

Vepřové maso očistíme a nakrájíme na tenké nudličky, které osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme maso a restujeme.

2

Mezitím očistíme papriku, zbavíme ji jádřince a nakrájíme na nudličky. Přidáme k masu na pánvi a společně restujeme (dohromady asi 6 až 8 minut).

3

Ke konci vmícháme prolisovaný česnek, pasírovaná rajčata a čerstvé bylinky. Naposledy dochutíme a podáváme.

Tip

• V pálivé verzi přidáme k sladké paprice i feferonky.

Hamburger

Porce kvalitních bílkovin ukrytá mezi dvěma houskami a zeleninou.

Ingredience na 4 porce

• 450 g kvalitního mletého hovězího masa můžete i mix a nebo krůtí 
• 3 lžíce mletých jemných vloček nebo celozrnné strouhanky
• 1 vejce
• 3 nakrájené zelené cibulky
• 1 a půl lžíce kajenského koření
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1/4 hrnku barbecue omáčky
• 4 celozrnné housky
• zelenina dle vlastního výběru - např. salát, rajčata, cibule
• hořčice a kečup nebo protlak bez přidaného cukru na pomazání housky
• olivový olej ve spreji vhodný k tepelné úpravě

Postup

Předehřejeme si gril na vysokou teplotu (pokud jej nemáte, lze použít pánev s nepřilnavým povrchem). V misce smícháme mleté hovězí maso, vločky (strouhanku), vejce, nakrájené zelené cibulky, 1 lžíci kajunského koření a dijonskou hořčici. Ze směsi vytvarujeme 4 karbanátky. V menší misce smícháme barbecue omáčku a půl lžíce kajenského koření. Rozpálený gril (pánev) posprejujeme olejem, vložíme karbanátky a pečeme 5 minut po obou stranách, dokud nejsou dobře propečené. Housky rozřízneme a dáme rozpéct na gril. Poté si vždy jednu půlku housky lehce pomažeme kečupem (protlakem), poklademe plátky zeleniny, karbanátkem, pokapeme kořeněnou barbecue omáčkou a přiklopíme druhou polovinou housky lehce pomazanou hořčicí.

Nutriční hodnoty na 1 porci - bez housky / s houskou

• 296 / 397 kcal
• Bílkoviny 33 / 37,5 g
• Sacharidy 5 / 25 g
• Tuky 9 / 9,5 g

Tip: pokud přidáte do směsi na karbanátky kousek nastrouhané cukety, budou ještě šťavnatější.

Kuličky z mletého masa s cizrnou a zelným salátem

Ingredience (4 porce)

600 g krouhaného bílého zelí
400 g mletého masa
150 g zakysané smetany
1 plechovka cizrny (cca 400 ml)
1 červená paprika
1 stroužek česneku
70 ml rýžového octa
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce nasekané máty
2 lžíce citronové šťávy
2 lžičky mletého zázvoru
0.5 lžičky římského kmínu
0.5 lžičky kurkumy
sůl, cukr, pepř 

Tip

• Cizrnu můžeme v receptu obměnit za vařené červené fazole nebo červenou čočku.

Postup

1

Krouhané zelí posolíme, prohněteme a necháme odstát asi 30 minut. Česnek oloupeme, podrtíme a nasekáme nadrobno. Papriku očistíme, zbavíme jadřince a nakrájíme na proužky. V míse pak smícháme zelí, papriku, polovinu česneku, olivový olej, kurkumu a polovinu mletého zázvoru. Podle chuti přidáme cukr a špetku pepře.

2

Cizrnu scedíme a podrtíme vidličkou. V míse smícháme mleté maso, cizrnu, zbytek zázvoru a česneku, římský kmín a vše dobře promícháme. Dochutím solí a pepřem.

3

Ze směsi pak uděláme kuličky, které napícháme na zvlhčené špejle nebo špízy. přendáme na pečící papír a pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova.

4

Mátu smícháme se zakysanou smetanou a citronovou šťávou. Dochucujeme solí, pepřem a špetkou cukru. Hotové masové kuličky podáváme se zelným salátem a mátovým dipem.

 Vepřové nudličky se zeleninou

Skvělá minutka z vepřové panenky se spoustou zeleniny, připravená během půl hodiny.

Ingredience na 4 porce

• 700 g vepřové panenky - nakrájené na nudličky

• 2 lžíce sojové omáčky

• 1 lžíce ústřicové omáčky nemusí být

• 1 lžíce limetkové šťávy

• 4 lžíce řepkového oleje

• 1 lžíce čerstvého, nastrouhaného zázvoru

• 2 stroužky česneku - nakrájený na plátky

• 2 ks jarní cibulky - nakrájené na plátky

• 1 ks červené papriky - nakrájené na proužky

• 2 ks středně velké mrkve - nakrájené na tenké nudličky

• 250 g čerstvých hrachových lusků

• 2 špetky soli

• K podávání

• 4 porce vařené rýže

Postup přípravy

• Ve woku, nebo velké pánvi rozehřejte olej.

• Přidejte na nudličky nakrájené maso a tři až čtyři minuty míchejte.

• Přihoďte nakrájenou cibulku, nakrájenou mrkev, česnek, papriku, očištěné hrachové lusky a za stálého míchání restujte 5 minut.

• Dochuťte sojovou a ústřicovou omáčkou, limetkovou šťávou, přidejte zázvor a ještě 3 minuty míchejte. Podle chuti osolte.

• Podávejte s rýží.

Vepřové maso s cuketami

Potřebujeme

• 400 g libového vepřového masa

• 4 rajčata

• 1 cuketu

• 2-3 lžíce oleje

• 2 cibule

• 3 stroužky česneku

• sladkou papriku

• rajský protlak

• cukr

• oregano

• lžíci citronové šťávy

Jak na to

Maso nakrájíme na kostky, osmahneme na oleji, přidáme nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a dále opékáme.

Odstavíme, přidáme lžičku papriky, promícháme, podlijeme troškou vývaru nebo vody. Přidáme lžíci rajského protlaku, osolíme, opepříme a dusíme doměkka.

Nakonec přidáme oloupaná a na dílky nakrájená rajčata, nakrájenou cuketu, lžíci citronové šťávy, lžičku cukru, lžíci nasekaného oregana. Krátce podusíme a podáváme s pečivem, brambory nebo rýží.

Masový špíz se zeleninou na grilu.

Co budeš nutně na 4 porce špízu na gril potřebovat?

• 300 g libové vepřové kýty

• 200 g vysokoprocentní šunky v celku

• 2 kapie

• malou cuketu

• 6 rajčátek

• 350 g zelených fazolek

• 2 větší cibule

• 2 větší stroužky česneku

• kari

• 100 ml oleje

• sůl a pepř

• špejle

Co si na masíčkový špíz na gril předem připravíš?

1) Maso si nakrájej na asi 1 cm silné plátky a překrájej na menší kousky - medailonky. Zlehka naklepej. Plátky masa osol, opepři a okořeň zlehoučka kari kořením. Místo kari si můžeš vybrat i úplně jiné koření, které máš třeba raději.

2) Vlož do misky a přelij olejem. Zavři víčkem a nech proležet na zítra.

3) No a máme druhý den. Návštěva už se k vám natřásá, ale ty si v klidu vyndáš naložené masíčko.

4) Šunku nakrájej na asi 1 cm silné kostičky. Nakrájej si kapie na kostky a rajčátka na půlměsíčky. Z cukety udělej slabá kolečka. Cibuli rozkroj na čtvrtky a rozeber na plátky. A ještě česnek nakrájej na tenké plátečky.

5) A finále je tu. Na špejle napichuj střídavě maso, cibuli, šunku, kolečka cukety a kapii. Takto dodělané krásné špízy už jen vlož do grilu a pozvolna opékej ze všech stran.

6) Vedle na pánvičku, na trošku oleje vlož zelené fazolové lusky a přidej česnek. Promíchej, nech změknout a potom přidej nakrájená rajčátka. Za chvilku je hotovo a máš krásnou přílohu :-).

Kdy je nejlepší doba na snědení této masovo-zeleninové bašty z grilu?

Jelikož se špíz skládá ze samých zdravých surovin, je kromě zdravého oběda vhodná právě i k pozdní zdravé večeři. Rajčátka spolu s česnekem a fazolkami úžasně zavoní a vy si můžete bez obav na masíčkových špízech se zeleninou pochutnat :-)..

https://www.dancahajkova.com 

Tip na dnešní oběd,:-)
Chilli con carne
4 porce, obtížnost střední, příprava 10 minut, tepelná úprava 40 minut
nutriční informace na jednu porci:
625 kcal, 33 g bílkovin, 76 g sacharidů, 21 g tuků
Ingredience:
240 g celozrnné rýže
100 g červené cibule
100 g červené papriky
1 lžíce řepkového oleje
stroužek česneku
1 konzerva červených fazolí (400 g)
1 lžička sladké papriky
1 lžička kayenského pepře
400 g mletého masa
300 ml hovězího vývaru (může být i drůbeží nebo zeleninový)
1 konzerva rajčat (400 g)
špetka soli, pepř
Postup přípravy
1. Rýži uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu (cca 25 min.)
2. Mezitím si nakrájíme cibuli najemno. Očistíme si papriky a nakrájíme je na menší nudličky. Česnek nakrájíme na plátky.
3. V hlubší větší pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, česnek, papriku a kayenský pepř. Smažíme cca 3 minuty.
4. Poté přidáme maso a opékáme ho za stálého míchání (cca 20 min.)
5. Přilijeme vývar a rajčata a fazole. Osolíme a opepříme.
6. Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání vaříme 20 minut.
7. Podáváme s celozrnnou rýží.

 Pikantní vepřové nebo krůtí,kuřecí maso se spoustou zeleniny
Medailonky osmažené, po čínsku' s hromadou svěží zeleniny, krásně ovoněné kořením - to je lahůdka nejen pro ,dietní' dny.
4 porce
JEDNA PORCE OBSAHUJE: 450 kcall, 38 g bílkovin
Ingredience
o 200 g jasmínové rýže či rýže basmati
o 2 lžíce oleje
o 500 g vepřové panenky, nakrájené na tenké proužky
o 2 svazky očištěné a nakrájené jarní cibulky
o 350 g brokolice, nalámané na velikost sousta
o 6 nakrájených kusů celerové nati
o několik vnitřních listů čínského zelí, natrhaných na kousky
o 4 lžíce nasekaného koriandru či celerové natě
o šťávu a jemně strouhanou kůru z jedné limetky nebo citronu
o trochu chilli (lze vynechat)
o sůl a pepř
Příprava jídla
1. Rýži vařte v osolené vodě (pozor, rýže může hodně nabýt na objemu, až o sto procent!) asi dvanáct minut.

2. Mezitím rozpalte ve woku či velké pánvi olej, přidejte vepřové maso a tři až čtyři minuty ho smažte. Přihoďte cibulku, brokolici i celerovou nať a za stálého míchání restujte ještě čtyři minuty. Přidejte čínské zelí
a nechte ho ovadnout.

3. Přisypte koriandr, limetkovou kůru a vymačkejte i trochu limetkové šťávy. Můžete přidat chilli. Osolte a opepřete. Podávejte s rýží.

Pikantní krůtíse zeleninou: Místo vepřového prostě použijte proužky krůtího.

Obměny:
Kořeněné vepřové s mladou kukuřicí a houbami: Vyzkoušejte jiné druhy zeleniny (třeba mladou kukuřici, mrkev, nastrouhané zelí), případně houby.